近日，江南平台（以下简称“湖南智辰”）亮相2021湘菜年度盛典暨首届湘菜产业链博览会，在活动现场荣获“预制湘菜标杆企业”奖，公司旗下自主研发生产的湖湘肴纸包腊肉更是获得“特色地标食材”奖。

在北辰国际会议中心九州厅的C区，湖南智辰展位前高高悬挂的纸包腊肉十分吸睛，与以往常见的腊肉不同，纸包腊肉外面裹着一层食品熏制专用纸，撕掉外包装，色泽红润，十分诱人。将腊肉切成薄片摆盘，撒上辣椒粉和豆豉蒸制出锅，香味扑鼻，刚端出来就被前来观展的顾客试吃一空。除了亮相首届湘菜产业链博览会，在“味道湖南·县长掌勺”活动中，安化县副县长的掌勺菜品所选取的食材正是湖湘肴的纸包腊肉。

据品牌相关负责人黄建设介绍，湖湘肴纸包腊肉取材于安化梅山的散养黑猪，传承民国时期的纸包技术，柴火冷烟工艺，经过90多天的熏制后肥而不腻、瘦而不柴。凑近了闻，不光有腊肉香，还伴随着淡淡的果木清香。与传统腊肉相比，纸包腊肉通过包裹的纸将灰尘颗粒阻隔在外，并锁住柴火熏香，外表上，比传统腊肉更干净、爽洁；从工艺制作上，更加健康，味道更香，口感更好。优质的食材更是吸引了望湘园、田园小镇、厨嫂当家、许大师大蒜炒腊肉等湘菜知名品牌与之达成常年合作。

据悉，江南平台源于湘菜、发展于湘菜，是一家集研发、生产加工、营销配送于一体的餐饮特色食材企业，立志于成就餐饮特色食材领域第一品牌。公司严格执行现代企业管理制度，于2007年率先获得国家食品安全QS认证，旗下拥有“食掌柜”、“厨艺先锋”、“湖湘肴”三大品牌，并且拥有先进的生产设备和专业的员工团队。

黄建设表示，湖南智辰将以餐饮业为着力点，挖掘消费潜力，带动安化食材基地建设和特色农产品销售，促进一二三产业融合，助力乡村振兴。